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土魷蒸肉餅做法

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土魷浸至軟身,去軟骨,切粒,備用 把所有材料加醃料拌勻,鋪平於碟上,醃約半小時 煲滾水,放入肉餅,用大火隔水蒸 10分鐘取出,最後撒上葱花即成。 可加少許老抽,另肉餅顏色更靚。

土魷蒸肉餅:土魷,就是天然生曬的魷魚乾,為什麼叫做土魷?據說這是因為香港的海味商很講究意頭,水為財也,「乾」字表示無水無財,所以魷魚「干」的字體反轉,就成了「土」了,當然,也包涵了本土的意思。生曬土魷乾,分為全乾及半乾濕兩種,全乾的就拿到市場出售,半乾濕的土魷較軟

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